Bulvių kokybė

Prieš perdirbdami ar sandėliuodami bulves, svarbu žinoti galimą rinką ir to rinkos specifikacijas. Specifikacijos priklausys nuo įvairių kokybės priemonių, tokių kaip odos apdaila, sausosios medžiagos, kepimo spalva ir cukraus kiekis. Pasėliai turėtų būti įvertinti atsižvelgiant į šiuos parametrus tiek prieš perdirbant, tiek juos sandėliuojant. Puvimo buvimas ir ligos ar mėlynių padaryta žala turės didelę įtaką kokybei ir galimybei atitikti klientų specifikacijas.

Kokybės kontrolė yra investicija. Pradinis krovinių tikrinimas siekiant nustatyti, ar nėra mėlynių ir ar nėra puvinių, nustatys, ar krovinius galima saugiai vežti į saugyklas, ar juos reikia nedelsiant perdirbti. Parduotuvėje kartą per mėnesį turėtų būti tikrinami veiksniai, kurie gali keistis, pavyzdžiui, daigumas, puviniai, keptuvės spalva ir tam tikros dėmės.